水磨坊

    过去，在南疆农村凡是有河流的地方，基本上都有规模大小不一的水磨。规模大的水磨一个磨坊就有七八个石磨盘，规模小的水磨坊只有一个石磨盘。南疆的的水磨有他自己的特点，一般都在设在村落间水渠河道落差之间，这样的水磨动力大，磨盘旋转速度快，磨面的质量好、数量也就多。

    在喀什这块绿洲里，过去水磨遍布每个乡村田舍，水磨和人们的生活密不可分。在喀什市老城区，至今还有一条街道叫“塔西巴扎”路（即石头市场路）。这里曾是专门加工经营水磨石盘的地方，这条专门买卖水磨石盘的街道有数百米长，可想而知当时的水磨数量对石磨盘的需求。

   今天，在喀什市和疏勒县之间还有一个叫“八盘水磨”的地方，也是因为这里曾经有八个水磨坊。古老的喀什绿洲，河流、水磨和人在历史的长河中吟唱着生命之歌。
水磨曾经是重要的生产工具，在农耕时代，它是一种先进的机械设备，遍布大地。在新疆的南疆绿洲，没有手推磨，但是水磨到处都有，由于地形的不同，水磨的样式不尽相同，但基本构造大致相同。

    每次记者下乡都会关注乡村里遗留下的水磨，它除了给人以历史沧桑的感觉之外，还有一种神秘感。凡是有水磨的地方一定是很具有诗意的。绿树成荫下，湍急的河水被引导到通往水磨的渠道里，平静的河水当流淌到水磨的木槽口，水流顺着木槽突然急速而下，形成一股强有力的冲击力，巨大的木质叶轮被这股水流的冲击，高速的旋转。镶嵌在叶轮中间的中轴跟着转动，带动连接上面石磨的旋转，发出轰隆的鸣响，让人感到震撼。

    水磨坊地下全是木板铺成的，走在上面，同走在楼板上一样。每个磨盘中有一个磨眼，石磨的上面放着一个木制的方斗，是陈粮食用的，方斗呈倒金字塔形状，一根小木棍一头伸在方斗下方的小口，另一端放在旋转的石磨上，随着水磨的旋转，小木棍不停的抖动，粮食顺着方斗的小口均匀地流入磨眼里，通过石磨的运转，上面流进洞口的粮食，在两块石磨之间就变成了面粉，顺着上下石磨的边缘刷刷流到磨板上。

    每每走进石磨房都会为人类的智慧感慨，聪慧的生活在绿洲的人们，利用自然财富为自己的生活不停的增添色彩。

    如今，在现代生活高速发展的时代，你在南疆的绿洲仍可以看到，远古流传下来的水磨，仍保留着它顽强的生命力，在喀什的周边乡村，仍能找到这种具有远古色彩的水磨。最具有典型代表意义的水磨，莫过于英吉沙县的芒辛乡的崖土格曼村的七八个水磨房。

    芒辛乡亚吐格曼村这块地方，当地人称之为“晾台”，三个村子都围绕在一个巨大的深土沟周边，相对这个深沟，村子就像建立在几个平台上，因此，当地的人把这里叫做“晾台”。
这里之所以这里的水磨如此集中，主要是它的北面有一个水库。过去这里是一条自然形成的河流，每年从帕米尔高原流下的雪水，就顺着芒辛乡的崖土格曼村旁流过，由于土质原因，久而久之，在水流的冲击下，就形成了一个巨大的沟壑。

    巨大的沟壑，形成了巨大的落差，这就给建造水磨提供了良好的基础，周围的村民利用地势就在这里修建了水磨。现在，已经没人能讲清楚这里的第一个水磨是什么时代修建的。

    水库建好后，水库的闸口仍有一个出水口流经这条沟壑，到目前为止还有七八座水磨保留并维持着运转。

    在喀什周边这样保持运转的水磨还很多，之所它还能运转，主要是它还具有一定的市场。在英吉沙县的芒辛乡的崖土格曼村的水磨坊，当地的农民告诉记者，用机器磨出的小麦面粉很好吃，但是用机器磨出的苞谷面粉就不如水磨磨出的面粉好吃。

    问他们为什么？当地的农民对记者说，机器磨的苞谷面太细，只能做糊糊，打苞谷馕就不好吃。现在生活好了，虽然天天都吃大米白面，但是还是很想吃一点苞谷馕，所以现在很多农民还是喜欢将苞谷拿到水磨坊来磨成面粉。

    因此，南疆的水磨并没有因为历史的久远而完全褪去，虽然它的作用越来越少，但是，仍然很难抹去人们对它的眷恋。聪慧南疆农民对水磨磨出的苞谷面也有要求，一般磨一次苞谷面够吃十天半月就可以，也不多磨。用他们的话说，水磨磨的苞谷面吃的就是那个新鲜，苞谷面磨多了吃不完，放久了就不香了。

    水磨磨碎了乡村的粗糙，磨长了乡村人的岁月，留下的是，磨出了乡村的精华。

    每每下乡，遇到水磨坊，记者总会多呆一会，看着湍急的水流，哗哗的冲击着叶轮，听着““吱扭！吱扭！”的转轮声，慢慢欣赏着转轮溅起的水花，空气中弥漫着水汽。茫茫的水雾，透过太阳光折射出绮丽迷幻的五彩霓虹，带人进入一种梦幻境界。

    在干旱的绿洲，走进水磨坊就方佛走进了大自然的天然氧吧，深深吸一口包含着泥水气息空气，似乎心肺都得到了净化。

    在现代喧闹繁杂的生活里，走进乡村的水磨，你会立刻感觉到身处世外，少了几分平日里的喧闹繁杂、浮躁，多了一份纯净和宁静。（朱明俊）