舌尖上的斋月之炒面
2012-09-02 03:27:59   来源：   评论：0 点击：

十几年前回族人出远门时，总喜欢带上炒面、面大豆做干粮。无论是和着酥油茶，还是就着曲拉，总是吃得津津有味。 炒面做的糌粑就是就是用青稞做成的炒面。　青稞一般生长高寒地带的青海、西藏，成熟后收割下来先炒后磨，这跟多数民族炒面的先磨后炒有很大区别。把成熟的青稞放进铁锅里，用小火加热到青稞绽花。置冷晒干后，磨成面，好吃的糌粑就是用炒面制成的。 销售地点：青海西宁南关街，东关清真大寺后门处（青海化隆加工炒面批发、加工麦仁批发）