舌尖2：“回乡麦客”感动中国
解说词：
。。。。。。
而另一种候鸟式的人群
却轻装上路
只带着他们的双手
秦岭北麓，麦子熟透
机械收割的普及
不妨碍竞争者的存在
麦客
中国古老的职业割麦人
他们踩着麦子成熟的节奏
用双手挑战机械
小麦
曾经改变人类文明进程的作物
拥有世界上最广泛的种植面积
从最日常的馒头
锅盔，面条
到肉夹馍，羊肉泡
在到花样百出的各色小吃
共同奠定了
陕西这个面食王国
难以撼动的基石
然而
要一尝最为原始古朴的面香
只有等到麦收的季节
小麦富含淀粉和蛋白质
而刚刚收获的新麦
甜度最高
不能哄你下苦人（出力的人）
不能亏你
能行能行
下了苦（辛苦）了把这钱拿上
可见了钱了，挣了钱了
下了苦了，应该的
陕西人习惯把面加工成
3厘米宽的形状
正是这样的宽度
加上合适的火候
才能彰显新麦筋道的牙感
和清香的味道
老婆婆比谁都清楚做面的奥妙
风箱大柴
一灶旺火最让面条出彩
木耳 胡萝卜 嫩豆腐
做成的浇头
陕西人称作臊子
浓墨重彩的油泼辣子
是面条永远不变的忠实搭档
咱都是庄家人
出门人
不客气 好好
家常便饭
行行 好
善待麦客是祖辈的传统
大量碳水化合物
可以维持重体力劳动后
身体所必需的苷糖
如今手工割麦毫无优势
狭窄的山坡地块是最后的阵地
一天劳动10小时
每人割1亩多地
最多收入200元
现在最高的收割机才是100块钱
你要200块钱
哪有那个价钱
那收割机是机器
那油一加噔噔噔噔跑了
那人才一把一把割的
关键你说这个价钱
已经太离谱了
市场根本没有这个价钱知道不
挣上两个钱
回去给孩子买个啥
回去还还账
挣下些钱
买些东西
吃一吃 喝一喝 花一花
咱们就开心了
这次出来十几天
收入还不到1000元
在效率面前
麦客已经不属于这个时代
马万全一行
也许就是中国最后的职业割麦人
古老的职业和悠久的传说
正被机械们一茬茬收割殆尽
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