北京10名清真厨师赴穗服务亚运会清真餐饮
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2010-11-03 17:30:35 【来源:北京商报】 点击:

即将于本月12日开幕的广州亚运会牵动了全国人民的心。今日上午,由北京烹饪协会常务副会长兼秘书长罗远琪带队,10名北京籍清真厨师从首都机场启程,前往广州支援亚运会期间的清真餐饮服务。

     这10名清真厨师分别来自聚德华天、东来顺集团、紫光园餐饮有限公司、翔达集团南来顺饭庄、南门涮肉等北京知名餐饮企业。到达广州后,他们将被派往亚运会官方指定饭店,为参与本届亚运会的穆斯林运动员、官员、记者、来宾等提供清真餐饮服务。服务时间贯穿亚运会全程。

     据聚德华天相关负责人介绍,此次支援亚运会,聚德华天共派出了4名清真厨师,其中,烤肉宛饭庄、烤肉季饭庄各 1人,护国寺小吃公司2人。“2008年北京奥运会期间,就曾设有特色清真餐厅,提供烤羊肉、烧牛肉等传统清真菜品。这次,我们会把服务北京奥运会清真餐饮的经验带到广州亚运会。”

据悉,亚运清真餐厅厨师虽是特聘,但仍然要和其他厨师一起接受亚组委培训才能上岗。为了保证菜单上每个菜的制作完整性和安全性,一道菜通常由10人左右的团队统一制作完成。


 

责任编辑 :奥斯玛廼
 

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