5月16日，广州市食品药品监督管理局公布了2013年第一季度广州餐饮环节抽检情况，其中大米及米制品合格率最低，镉超标率达44.4%。此消息一出，立即引来了公众的质疑：到底是哪些餐饮企业使用了镉超标的大米及米制品？为何不立即公布名单？

　　17日晚，该局回应称，其中米及米制品的镉含量抽检(注：镉含量不合格，即镉含量≥0.2mg/kg)，是该局对部分餐饮单位进行的针对性抽检，抽样量较少、抽样范围较窄，只代表局部、个别的餐饮单位米和米制品抽检情况，不代表广州市整体情况。

　　针对公众的质疑，市食药监管局将具体情况通报如下：广州市太洋海鲜酒家有限公司大米镉含量不合格，检测结果是0.40mg/kg;广东外语外贸大学南国商学院食堂大米镉含量不合格，检测结果是0.31mg/kg;广州市海珠区燕南飞美食店米粉镉含量不合格，检测结果是0.21mg/kg；仲恺农业工程学院第一食堂排粉镉含量不合格，检测结果是0.22mg/kg。

　　食药监管局表示，已对问题大米及米制品采取控制措施，禁止使用。根据抽检结果，该局有针对性地加强辖区内餐饮服务单位的监管，指导、督促其按照《食品安全法》实施食品原料采购控制要求，认真落实索证索票制度，不采购不符合要求的食品及食品原料。该局将继续大力加强餐饮环节食品安全监管和抽检工作，确保为消费者提供放心餐饮。(陆志霖)