回族的茶文化——八宝茶
八宝茶是回族人待客的传统饮料，既具回族风情，又有茶文化的高雅品位。回族人民极好饮茶，近年来，随着生活水平大大提高，饮茶、品茶的习俗越来越盛。同时，这种习俗也被越来越多的其他民族所认识、所吸收，对中国的茶文化作出了重要的贡献。
八宝茶的材料
八宝茶以茶叶为底，掺有白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。
八宝茶的茶具
冲泡的茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，称“三泡台”，盖为天，托为地，碗为人，又称“三才碗”。茶具制作精巧玲珑，最好的盖碗当属陶瓷制作。用这种茶具泡茶，有盖可以保温，端起来喝茶又不烫手。
八宝茶的冲泡
将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚。第一次加水用茶盖滤去，曰流茶。第二次加水后，盖上盖，静待二至三分钟，便可饮用。
八宝茶的品饮
品饮时右手食指、拇指、中指捏住盖顶，无名指、小指稍用力，使盖沿没入茶里罩住飘浮的茶叶，沿着碗边轻轻搅动，使各种配料味道均匀。左手连茶托端起，扶住碗盖，轻轻抿上一口，先尝到一种浅浅的味道，咽下去之后有一种淡淡的清香，使人心旷神怡。
八宝茶的功效
八宝茶选用原料讲究，配合相得益彰，具有清肺化痰、生津润燥、补肾滋阴、养肝明目、醒神定喘、提神补气、强身健胃、延年益寿之功效。
据国家人口普查，回族长寿老人多于其它民族。他们长寿的秘诀之一，就是十分注重配制不同的茶水饮用。回族的八宝茶，注重科学配方，是良好的养生饮品之一。
实习编辑：小伊
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