2016年度中国清真餐饮品牌企业展示

　　第二站走进昌吉“中华回民小吃名街”

　　昌吉特色小吃

第三站走进哈密考察摆式集团

在哈密召开清真餐饮交流会

　　中国烹饪协会“一带一路”中国美食文化巡礼走进新疆

　　5月18日至21日，中国烹饪协会在新疆举办了第三届中国清真餐饮品牌峰会暨“一带一路”中国美食文化巡礼走进新疆活动，来自全国200多位餐饮企业家共同参加了第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会暨丝路经济带食品餐饮产业发展大会，考察了乌鲁木齐、昌吉、哈密特色美食市场，深入知名餐饮企业和物流园区进行调研，召开了餐饮企业交流研讨会，共谋特色餐饮产业创新发展。中国烹饪协会副会长李亚光、马志和，清真委员会执行主席王军参加了此次活动。

　　首站，第三届中国清真餐饮品牌峰会暨“一带一路”中国美食文化巡礼走进新疆，参加了由中国烹饪协会与乌鲁木齐市政府共同举办的丝绸之路经济带食品餐饮产业大会。各地餐饮企业家们受到新疆自治区商务厅党组书记、开放办主任戎军，乌鲁木齐市委常委巴哈特·哈德尔儿拜的接见。大家积极投入论坛分享创意、发表讲演，探索餐饮创新发展之路，北京宴禧餐饮管理有限公司董事长杨秀龙、重庆乡村基餐饮有限公司董事长李红与行业专家陈文玲、夏连悦、吴坚的主题讲演得到与会者的关注与欢迎。在 “餐饮品牌＋”智享会上，北京巴依老爷餐饮董事长肉孜买买提·依提、上海耶里夏丽董事长杨剑、兰州东方宫清真餐饮集团总经理马俊、宁夏明瑞苑总经理马光明聚焦热点话题，互动交流，探求新形势下餐饮产业的新动态、新导向、新趋势，助推新疆与丝绸之路经济带餐饮产业的转型升级。

　　伴随着2017第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会的隆重开幕，大家被“一带一路”沿线国家和地区民心想通，携手合作，共创未来的热烈氛围所感染。此次展会为国内外食品餐饮界搭建了合作平台，新疆天然、绿色、独特的食材吸引了走进新疆的众多餐饮企业家的目光，重庆乡村基、上海耶里夏丽、北京巴依老爷、兰州东方宫、宁夏明瑞苑纷纷与新疆各大供应链公司签订了食材供应协议，北京庆丰包子也计划通过合作进入新疆市场。

　　随后，大家深入到乌鲁木齐七十七万年、野马国际饭店、百味香三和家宴、苹果之父音乐餐厅等新疆餐饮名店进行学习交流。还实地考察了新疆百成鲜食加工物流园，这条食品全产业链生产线向各大餐饮企业、生鲜便利店供应鲜食原材料及团餐和外卖供应，从田园到餐桌一站式采集，打开了新疆餐饮行业新的集采平台和供应模式。

　　作为此次活动的重点部分， 2017·第三届中国清真餐饮品牌峰会在乌鲁木齐举行，李亚光副会长解析2016年度中国清真餐饮50强分析报告，薛文副秘书长宣读中国烹饪协会对2016年度中国清真餐饮50强企业和2016年度中国清真餐饮“金骆驼”奖品牌奖项的表彰决定。峰会上对获奖企业进行了表彰，此活动有利于促进少数民族特色餐饮业创新发展，树立中国清真餐饮领军品牌的标杆示范作用。

　　第二站，餐饮企业家们走进全国著名的回民小吃之乡昌吉，参观考察了昌吉回民小吃街、以及特色食材基地，得到昌吉市政府副市长张羽及经贸委等单位的热情欢迎。昌吉回民小吃街可尽情领略民族习俗，品尝特色小吃，还可欣赏到精彩花儿表演。中国烹饪协会与昌吉市政府已联合成功举办了十届中国（昌吉）美食文化旅游节，并授予昌吉回民小吃街为“中华回民小吃名街”荣誉称号，打造出11家中华餐饮名店、90个中华名小吃和240个新疆名小吃。通过参观考察，代表们齐赞昌吉市不断挖掘回民小吃文化内涵，全力打造特色美食街区，推进地方餐饮产业发展，繁荣餐饮旅游市场所取得的成就与经验。

　　第三站，走进新疆东大门——哈密，哈密市政府副市长李敦银及商务局负责人会见了各地餐饮企业家，并与大家一起参观考察了哈密摆氏集团的特色餐厅、大型食品配送中心、种羊养殖基地、扶贫开发基地等。摆氏餐饮以“摆氏回府家宴”、“摆氏开锅羊肉”等特色而著称，摆氏清真食品配送中心总建筑面积达47249㎡，通过全产业链的整合，发掘了本地特色资源，走向国内和国际市场。

　　最后，在哈密召开了中国烹饪协会清真餐饮交流会，摆氏集团董事长摆继革、上海耶里夏里董事长杨剑、清真中国网主编白剑波，以及吴忠烹饪协会荆红俊、北京吐鲁番餐厅马忠、昌吉回民小吃街马彦祥等各地餐饮企业家与中国烹饪协会清真委总干事张文春共同交流了此次考察活动的体会和心得，通过此次创意新、立意高的活动进一步理清了思路，开阔了视野，增强了信心，将以实际行动践行“一带一路”战略，促进清真餐饮产业不断创新持续发展。