青岛市清真美食攻略

岛向以“碧海、蓝天、绿树、红瓦”而独具魅力。在市内同安路562号的高坡上，有一座耸立的建筑，白墙绿瓦，五个铜绿色穹顶在阳光下熠熠生辉，为素有建筑博物馆之称的青岛又增加了一道靓丽景观，这就是青岛清真寺。青岛清真寺每周五做礼拜的人，有本地穆斯林，也有西北等地来青岛做生意的穆斯林，还有外国穆斯林也是一道别样的风景。主麻日从二楼到一楼，从殿内到院子，满满当当不留一点缝隙。但对来这儿的许多穆民来说，第一件事是礼拜，第二件便是享受清真美食。​一切都是从无到有的过程，很多城市最原始的清真是拉面，后来有人拖家带口，或孑然一身经过长途跋涉到陌生的城市，带去他们的文化和习惯，后来就有了西北特色、西方特色，甚至是混合特色，这个时代，文化之间的碰撞交流早已使你中有我我中有你

饮食中的善与美——清真饮食的价值取向

清真饮食文化是中华民族饮食文化的重要组成部分，她将伊斯兰饮食文化和中华民族传统文化有机结合，打造出驰名中外的中国特色的清真饮食文化。伊斯兰文化不仅有“佳美”的择食标准，还有 “择善卫性”、“择善孝为先”的深层次内涵。我国著名伊斯兰文化学者刘智的《天方典礼·饮食篇》解释“饮食，所以养性情也，彼之性益我之性，彼之性善，则养我之善性”。清真饮食文化是宗教观、价值观、审美观、道德观等在饮食方面的集中体现，它既是伊斯兰饮食文化的承载者，也是中华民族文化的传承者。清真饮食“洁净”、“佳美”、“择善”、“择善孝为先”的饮食条件，拒绝凶猛禽兽、野生动物、丑陋怪异之物择食原则，洁净卫生的饮食习惯，对于我们养成健康的饮食习惯、保障食品安全，有着积极的现实意义。

椰枣、海枣和蜜枣有什么区别？椰枣并不是枣？

“椰枣”顾名思义，是长在很像椰子树上的枣而得名，学名是海枣。对于穆斯林来说并不陌生，或多或少的都在斋月品尝过。而在国内大众市场，很多人还分不清楚椰枣和蜜枣。

饮食之中见中道

伊斯兰教认为食物是“必慎必择，乃益性德”之物。那么，伊斯兰教的饮食之道是什么呢？下面，我们从三个方面予以介绍。各位朵斯提！穆斯林的饮食之道在宽严相济中体现出中道思想、节俭美德和关心贫弱的精神；我们要感恩真主的恩典，树立勤俭的美德，发扬公益慈善精神，做一个优秀的穆斯林。

蕨麻功效、蕨麻米饭、蕨麻营养粥、蕨麻稀饭、蕨麻八宝粥、蕨麻孕妇粥、蕨麻药膳粥

蕨麻（学名：Potentilla anserina L ）是蔷薇科、委陵菜属多年生草本植物。根向下延长，有时在根的下部长成纺锤形或椭圆形块根。茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株，外被伏生或半开展疏柔毛或脱落几无毛。基生叶为间断羽状复叶，叶柄被伏生或半开展疏柔毛，小叶对生或互生，无柄或顶生小叶有短柄，椭圆形，倒卵椭圆形或长椭圆形，上面绿色，下面密被紧贴银白色绢毛，叶脉明显或不明显，茎生叶与基生叶相似，单花腋生；花直径1 5-2厘米；萼片三角卵形，副萼片椭圆形或椭圆披针形，花瓣黄色，倒卵形、顶端圆形。

喇秉德先生与他的紫砂壶情缘

说到紫砂壶，当然首先是因为喜欢喝茶，还在1979年参加国家民委委托中央民族学院民族理论进修班时，先是住七人大宿舍，内有从浙江省丽水师范青年教师雷法全等2人另进修汉语系即中文系，相处中请我品尝其家乡青茶，味感不错，他见我喜欢此茶，主动应承说他回去后保证年年给我寄茶，此后5年中他于春上每次寄来3斤，后因西宁茶店渐多，也不忍常年麻烦人家，遂终止，竟也再未联系。因为喜茶，也开始讲究起茶具，玻璃杯冲茶既烫手又烫口，保温杯冲一两次就差不多把茶煮熟了，觉得紫砂壶最好，从此喜欢上紫砂壶，从那以后共用过十来把，多一半被摔碎。也就是在八十年代末，从民院上街在刘胡兰商店（当时属青海最大、品类最全的国营土产商店，原址即今南大街西宁书城和书城酒店处）二楼陶瓷柜货架最高一层，摆放着一把墨绿色制作

香港清真小吃攻略

相对于国内的城市，更需要香港、台湾和周边国家的清真攻略，毕竟在国内怎么都好对付，在外边语言不通只能吃蛋炒饭了。

美食|夏都西宁老字号段氏抓面

面食，在我国西北地区尤受欢迎。在青海，特别是西宁地区，抓面是最常见的一种风味小吃。抓面是用面粉、鸡蛋和食用碱，加水等按比例加工而成

西宁东关的老味道一一马荣阿爷的醪糟

解放前在西宁北小街口有一间不景气的小铺面，主人翁是一位东关地区回族的长者一一马荣阿爷。他们的祖辈来至于甘肃临夏，俗称河州坊。一生以卖醪糟为营，养家糊口。在解放前，东关地区的平民百姓主要是以开设商铺和经营饮食和小吃为业。城市里的人口较少（1949年全市人口约5万人），生意也不好作，故以诚信和口碑为宣传，能满城盛名——马荣阿爷所卖的小吃醪糟就以此而名，养家糊口，生活过的还可以。马荣祖籍甘肃临夏人从故藉八访带来了一门作醪糟的如手艺。迁居西宁城东区后，重操祖上留下的小吃手艺，以经营醪糟为业，在北小街口东关大街的十字路口开了一家醪糟铺。由于坚持勤俭持家日子过的满可以，所以供养儿子马吉祥，进入校门学到了一定的文化知识，对以后儿子的前途打了一定的基础

宁夏回族风味小吃

果碟 回族穆斯林过节或过乜帖、过尔麦里，请阿訇到家中举行宗教仪式后，都要招待阿訇吃饭。上饭菜之前，一般与盖碗茶同时会上几碟新鲜水果或干果，称作“摆果碟”，如苹果、西瓜、甜瓜、桃、杏、葡萄干、核桃仁等，又叫“干果碟”。一般三碟到七碟不等，所上水果要开，吃取方便。上什么果碟，家人事先都要商定，称作“定果碟”。果碟是过去贫穷的穆斯林拿得出的最好的食物，被称为“穷人的圣餐”，也是过尔麦里和过乜帖时最先上到桌子上的食物。

伊拉克的饮食习俗

国家概况 伊拉克共和国 (The Republic of Iraq)首都巴格达(Baghdad)，中国古称其黑衣大食。两河流域是世界古代文明的发祥地之一，公元

说说老北京的那些清真小吃

今儿图多，菜猛，料多，闲言碎语就少说了，主要是给您介绍介绍老北京的清真小吃，很多朋友说来北京没啥可吃的，原先是遍地川菜，现在更杂了，那说什么我也得尽一下地主之谊给您先介绍介绍北京的清真小吃。

永远不会消失的油香

油香是中国回族穆斯林的传统食品，是所有喜庆或者纪念活动中必备的食品，在中国的回族人中可谓家喻户晓，有非常强的代表性和认同感。我的老家地处陕南，并不是回族聚居的地区，而是属于回族零散杂居的地区。文革十多年的浩劫，这里的回族人的很多传统已经所剩无几，但是炸油香的传统却完好地保留着。在我的记忆里，童年的时候尽管村子里的回族人家都不富裕，但是凡是庆祝自己宗教节日，抬埋或纪念亡人，婚庆嫁娶等活动，大家都要举意请阿訇来家里念《古兰经》，也就是过‘也贴’，而炸油香和散油香是过‘也贴’的核心工作之一。

京城里的清真饮食

“清真”一词，最早见于南朝·宋刘义庆《世说新语》：“有清真寡欲，万物不能移也。”原指人的纯净朴实，无尘无

台北少见的宁夏清真家常菜

中国台湾网10月13日讯 据台湾“东森新闻云”报道，在台北要吃清真菜，多半是中东口味，位于八德路的“回回私家菜”，则是中式清真家常菜的少数代表。宁夏是回族自治区，料理风格兼容回汉特色，善烹牛、羊肉，主食以面食为主，走的是豪放路线，且多用花椒、辣椒、八角、茴香等香料，嗜辣之人也能在这找到真爱。

【回教式早茶】港女十代都系回教徒 带食全港唯一清真广东点心

在香港这个华洋混杂的国际大都会，走在街上不难看见裹头巾的女性，以大家的一般认知，这是伊斯兰教的女性服饰，而头巾下的女性，推断应是中东人，但你可有想过当中不少是黄皮肤黑眼睛的华人脸孔？ 和一般香港女生无异的萨忻琳，是香港土生土长的伊斯兰教徒。由于家中至少十代都是虔诚的回教徒，所以她一出世就成了穆斯林。操一口流利广东话，甚至不时说话会中英夹杂的萨忻琳，一家的日常生活都会遵从《古兰经》和圣训规矩，听起来和我们的生活似乎有点不同，但同时她会和普通香港人一样，穿起便服，「行街shopping搵好嘢食」。其中一种她很喜欢但较难找到的美食，就是伊斯兰式广东早茶点心。

承德除了避暑山庄，还有老三羊汤！

提起“老三羊汤”还得从平泉羊汤说起。承德的羊汤素以汤汁鲜、味道美、用料考究而久负盛名，其制作厨艺已有200多年的历史。羊汤用料以羊杂为主，营养丰富，易于消化吸收，味醇厚清香，回味无穷。烧饼个大，芝麻多，香酥松脆。吃过这道早餐的人都会想再吃、再来。 承德地处塞北，周边地区多草原，畜牧业发达，牛羊成群，羊杂原料是很充足的。且天气较寒冷，吃了羊汤会很暖，又多满、蒙、回等少数民族，很有吃羊汤的氛围。 承德人招待客人早餐一般都会安排吃羊汤烧饼。老承德人给好的羊汤总结了五个标准：不腥，不骚，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩。按他们的方法品味，还能吃到汤汁里的淡与甜：淡是羊杂碎汤的肉类淡，清淡如水；甜是汤汁的甜，吃到刚杀鲜肉味；羊百叶却带着青草甜味。

青海土火锅，不走寻常火锅路！

青海人把火锅称为“锅子”，其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。

穆斯林生活中的“油香”

“油香”是中国穆斯林的传统美食之一，象征着团结、友谊和幸福。穆斯林习惯把油香作为宗教礼俗的礼品，馈赠给阿訇或者亲朋好友。在开斋节、古尔邦节、圣纪等重要节日，油香更是穆斯林家庭不可缺少的食品。

天津绝味清真羊汤馆top5！

军军羊汤在江都路可是有年头的老店了！他家羊杂汤里的羊杂几乎有小半碗，处理的很干净，放上一勺酱再加上羊汤太美味了！羊汤不腥不膻味道浓郁，羊杂也软烂好吃没有杂味，而且汤不够可以免费加！ 一条小路上的馆子，店面不大但口味纯正。羊汤有杂汤，肚汤，价格不贵，羊杂味道处理得很干净，不膻，口感也比较新鲜，麻酱等调料味道不是太浓郁，有点原汤的味道，比较清香，一到中午就要排队~