【记者林常雄／高雄报导】开拓清真食品市场为近年来国內农产业新商机，想取得入场门票便是通过清真认证(HALAL Certificate)，而高雄市具有高规格标准的石安牧场，其领先业界所生产的高品质鸡蛋「动福蛋」，今年也率本市之先取得清真认证，成为本市第1家取得鲜蛋产品清真认证的场家。 　
　
提到友善环境、人道饲养、安心健康的生鲜鸡蛋，第一个想到的就是「石安牧场」出品的高品质鸡蛋，这样高品质的鸡蛋连穆斯林消费者也不想错过，主动向石安牧场反应希望产品能申请清真认证，以服务更多消费者。虽然石安牧场於2007年已经取得鸡蛋产销履歷验证，但为了回应消费者的需求，「石安牧场动福蛋」於今年十月底通过了清真食品认证，让身分证再添1张，在鲜蛋产品中是高雄市第1家取得认证的畜牧场，也是全国少数4家通过清真认证的场家之一。 　　

什么是清真认证呢? 清真认证是产品的生产过程、原料来源或是牲畜屠宰方式及整个食品的製造流程、包装、物流、仓储等符合伊斯兰经典的规范，让穆斯林消费者安心使用，才会通过的认证。例如伊斯兰教经典规定不能食用猪肉及饮酒，所以像是鸡的饲料里就不能有猪肉骨粉、消毒用酒精也必须用有清真认证的厂家等等。 　　

而这些规范对石安牧场来说都不是什么大问题，因牧场的鸡不餵食抗生素、动物蛋白质，以纯天然穀物等纯素的植物性配方饲料添加灵芝多醣体等餵养，消毒水及消毒用酒精等也符合其相关规定。由於石安牧场落实安全食品、健康饮食的理念和伊斯兰经典的规范不谋而合，并注重人道饲养及友善环境，一贯以高规格标准自我要求，所以在生产製程几乎没什么变动的情形下，只花3个月时程就顺利通过，取得了动福蛋的清真认证。 　　

全球伊斯兰教人口现已超过17亿，平均每4人就有1位穆斯林，是不可漠视的市场，为抢攻穆斯林商机，农业局已在2013年开始辅导高雄市农产品取得清真认证，从国內的穆斯林市场开始，以扩大行销通路及拓展国內外商机，增加农民收益。面对新南向政策及农畜产业走向全球化竞爭的时代，农业局将持续辅导农民提升农畜产品品质、重视产品溯源及安全并取得相关验证，期让产业稳定发展并朝开发多元化的市场前进。