广东创业的新疆女子:让穆斯林美食遍布南粤
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2015-09-12 16:52:46 【来源:】 点击:
 本月5日早上,广东新粤穆斯林餐厅老板李志俊从珠海驱车到广州,检查一家将在11月重新开张的近千平方米的分店。李志俊是新疆乌鲁木齐的回族人,23年间,她从珠海的一间破旧小店起步,扩展至如今遍布南粤10家分店,接待来自广东甚至全世界的客人。

  “回想这二十多年,从一家小店发展到现在的规模,不容易。”李志俊称,也许正是自己坚持新疆特色,诚心诚意地做生意,同时也得益于广东良好的营商环境,如今新粤餐厅总年收入逾2000万元人民币,聘请的少数民族员工占总数的三成,并培养了一批忠实的食客。

  当年,38岁的李志俊辞去在银行的工作,从未有餐饮生意经验的她,只身从新疆乌鲁木齐“南下”到珠海接手其姐姐开的近300平方米的小食店。“很多人都劝我不要放弃安稳的工作,但是我想挑战自己。”

  开始创业时的李志俊,由于食材的特殊性,每天早上从6点开始,踩着自行车到处去采购食材,一直在店里忙到凌晨两点多才睡下。回想当时,李志俊连连感叹道:“刚接手的时候生意非常惨淡,珠海吃清真餐的人不多,一天只卖几百元,当时自己和十几名员工都吃睡在餐厅里,短短三个月,体重从68公斤掉至60公斤。”

  两年后,身为大学教师的丈夫也辞去工作,陪同妻子“下海”做生意。随着珠海经济的发展,越来越多穆斯林来到珠海做生意,同时,在夫妻两人和员工的努力下,餐厅的知名度开始打响,营业额也随之增加。

  “我记得澳门回归那年,餐厅里面已经坐满,连外面都摆了五六十张桌子。”从那年起,李志俊开始在深圳、江门和东莞等地开设分店,并成立了自己餐厅的食材配送加工厂。“那时候日子还是很艰苦,一天跑七个城市看分店的进展,但不舍得花钱住旅馆,经常连夜赶回珠海。”

  2003年,李志俊迈出重要一步,在香港中环开设了近千平方米的分店,但两年后遭遇“滑铁卢”。“当时在香港语言不通,而且与内地相比,香港租金和薪酬等各项费用都增长好几倍,但是食物又不能卖太贵,比如新疆特色的馕饼,内地卖2元(人民币)钱一个,在香港要赚钱得卖15元(港币),收入与投入严重失调。”李志俊称。

  由于在香港投入的资金和时间特别大,连内地的餐厅都无暇照顾,两边营业额都开始下滑。坚持两年后,亏损近千万元,李志俊无奈退出香港市场。

  “其实这点挫折打击不了我,做生意本来就是有赚有赔嘛。”回到内地,李志俊在亲人和朋友的帮助下,面临资金链断裂危险的新粤餐厅逐步回到正轨。

  “作为一个穆斯林,无论去到哪里,我都要为穆斯林做善事。”李志俊还有一个身份是珠海市政协委员,她每年都向珠海市政协提出建设清真寺的提案,“目前珠海的清真寺位于我们餐厅旁边,做礼拜的时候,信徒多,场地不够大,这个问题珠海政府也特别重视,估计年内就会解决。”

  谈及新疆,李志俊称自己时常会回去看看,不禁感叹新疆变化越来越大,“近些年来,由于政府加大在新疆的投资和建设,使新疆尤其是农村的变化特别大,每个农民都骑着摩托车,民众穿的衣服也非常时髦,而且民众的环保意识也很强,一个瓜子皮掉下去了,马上会用纸巾包着捡起来。”

  如今60岁的李志俊,已经让留学回国的子女接手生意。回想一路走过来的酸甜苦辣,李志俊认为,目前事业的成功除了得益于国家对少数民族的优惠政策,也有自己乐观坚持的一面,未来打算扩大店铺规模。

  “目前越来越多的广东人喜欢新疆特色菜,自己也适应广东的生活,我想再多开几家分店。”展望未来,李志俊显得非常乐观自信。(完)
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