小时候，每到初夏的时候，外婆就会从乡下捎杨梅给我们吃，是那种个很小、深红色的杨梅，不是很好的品种，酸得掉牙，但是我很爱吃，因为发现了一种很棒的吃法。我把杨梅装进一次性纸杯（因为这个够软），一次装半杯，

盖碗茶是回族传统饮茶风俗。因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成，故称盖碗或三炮台，相传始于唐朝贞观年间。

烹制好的绵羊肉,色泽白里透红， 鲜嫩味美，不腻不膻，冷食时佐以食盐或三花油，热食时须油煎，加蘸盐，花椒粉等佐料。

如果从公元前1045年（西周），眼下北京的这块地界上出现了最早的城市“燕”和“蓟”算起，北京这座古城已经差不多两千岁了。因为历史久远，所以北京有着太多的历史文化流传和典故，北京的一个镇，一个村，一条街，一

名称： 甜醅 　　介绍： 以青稞为原料(也有用玉麦的)，洗净，放入锅里煮熟(青稞表层裂开后)，冷却，均匀加入甜醅曲，装进陶质坛罐中密...

锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍。张家川锅盔是当地的一种具有特色的面食。锅盔整体呈圆形,像锅盖,直径尺许,厚1寸,重1斤或2斤。其特点是:厚大如盾,保留古俗,火色鲜亮,香味醇厚,外干内质,入口酥嫩,口感细腻。

脆皮鲜奶，又叫炸鲜奶，就是一种用牛奶制作的美味清真小吃。它是由奶糕煎炸制成，金黄松软，外皮酥脆，内里滑嫩，奶味香浓，带有浓郁的岭南小吃特点。

清真食品，就是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。最重要的依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教诲。

云南的牛干巴一向享有盛誉：“云山牧野牛畜肥，腌成肉干分外香，味欲山珍似海味，今朝方食待来年”。

清真特色菜-清蒸牛蹄筋，加工牛蹄筋的过程十分考究，需要有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工比较费时间，先将牛蹄留皮褪毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用硷水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色。

羊杂汤一直是倍受人们喜爱的清真小吃。各地羊杂汤的做法大同小异，都是用羊肚儿、羊肝儿、羊头肉等羊杂碎配以骨汤熬成。

如果时逢喜庆佳节，你到回族群众家去做客，好客的主人一定会给你端上一碗酸辣味浓、香喷喷的粉汤，在放一盘色泽金黄油亮的油香，使您永生难忘。

青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室的一宗贡品，唐、宋时已远销国外。现在，由于“发菜”和“发财”的谐音，既讨吉利，又可寄托乡情，故而港澳及海外市场格外喜欢，声誉极高。