伊斯兰在我国古称清真教，回族穆斯林，也被称为清真回回，伊斯兰主命五功的念，叫念清真言，礼拜场所叫清真寺，穆斯林制做的食品叫清真食

双皮奶洁白细腻，有双层奶皮，牛奶的香醇甘甜中还伴有一股股蛋香味，吃起来爽滑滋润，口口回味。双皮奶的原料：　　鲜牛奶半斤（鲜牛奶能

羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。天气寒冷，吃上一顿羊肉火锅，既滋补又暖和，是许多朋友的最

油香的做发 油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫香气、香香锅。 各地回族制作油香的方法和用料大同小异，以面粉、

俗称油饼，是回族人民的传统食品，每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。

回族蒸艾叶的特色： 清香无毒，营养丰富，能通气血，还寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功

　　　在刚刚举办的第四届IGPE中国(北京)国际粮油产业博览会上，宁夏中航郑飞塞外香清真食品有限公司生产的大米斩获金奖。　　记者在博览会

河湟回族所居特殊的地理环境，气候条件以及食物结构，对茶的选择趋向于热性，特喜饮茯砖茶和四川松州大茶，但一切名贵的凉性细茶也颇受回族的青睐。因其茶料的特殊性河湟回族创造了适应本民族的烹茶工艺和饮茶器具。河湟回族社会中的“熬茶”和“三泡台”，便是回族茶文化中的一道亮丽的风景线，也是具有广泛的普遍性（生活化）和民族性。

北京是中华各民族聚居的城市，其中，信仰伊斯兰教的各民族穆斯林有20多万人。北京悠久的历史文化和现代化大都市的魅力，吸引着越来越多的伊

中国清真菜既有伊斯兰教习俗，又有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。在中国，回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒

13世纪，成吉思汗西征，版图划至西域的伊斯兰教国家和地区。中西之间的陆上丝绸之路，随着蒙古铁骑的自由驰骋而畅通无阻。西域各国的穆斯林

清真饮食是指穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。清真是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如清真

回乡馓子————你吃过吗？每逢开斋节、古而邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。制作方法是：将精面粉加入盐水揉和，反

油香是回族民间传统食品，有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫香香锅。相传油香在元代从古波斯的布哈拉（今乌兹别克斯坦西南

回族椒麻鸡椒麻鸡，是新疆回民小吃中最具特色的一种，喜欢吃椒麻鸡的朋友都知道，首府名气较大的有胖老汉、红冠、小尕子等，后来又出现了绝

回族油炸小吃13世纪，成吉思汗西征，版图划至西域的伊斯兰教国家和地区。中西之间的陆上丝绸之路，随着蒙古铁骑的自由驰骋而畅通无阻。西域

这是一次历时100余天的美食之旅，只要您爱吃、会吃，就赶快报名参加我们的活动吧！把您所知道了解的不论是富丽堂皇的餐饮酒店，还是远近闻

粉汤是新疆回族的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，几乎每家回族都要烹制粉汤，恭候贵客和亲友们的到来。这种风味小吃虽然上不了宴席，却深

在第七届中国新疆喀什·中亚南亚商品交易会和喀什国际旅游节举办之际，地处叶尔羌河畔的巴楚县维吾尔族农民带来的火烤鲜鱼备受游人欢迎。在