舌金石第十

     此乃羊舌尖，改成三寸长条，再配口蘑，改成两半，双拼扣到碗内，上。

地阁方圆第十一

此乃羊下巴颏改成鱼鳞甲片，再配口蘑，改成两半，双拼扣到碗内，上。

鸡宝珠第十二

此乃羊眼睛珠，洗净，再用珍珠叶扣个口，扣在碗内，香菜末、好清汤，上。

饿虎扑食第十三

此乃羊嘴头，改成长条，再配桃仁皮，去净，双拼，再用好银红汤，上。

天花板第十四

此乃羊嘴上颏，天花板改成一四（1寸4）条长，配鸡腿、香菇、口蘑、笋尖，双拼到碟内，清汤出锅，洒香菜末，上。

户皮第十五

此乃羊下眼皮，改成抹刀片，配香菇、口蘑、笋尖、牙色胡椒面、流水芡。上。

双皮第十六

此乃羊眼皮，改成抹刀片，改成象眼，再配鱼耳，双拼到碟内，好清汤，上。

核桃肉第十七

此乃羊耳朵肉疙瘩，不用改刀，再配新核桃仁镶上，用流水芡，上。

龙须第十八

此乃羊鼻子内中血，改成三寸段，用冬笋丝、口蘑，用好汤果子、上。

朝天一炷香第十九

此乃羊尾尖，改成两半，配香菇、口蘑、冬笋丝，扣到碟内，清汤、香菜末上。

闻香第二十

此乃羊鼻子，空眼两头去下，改成小象眼，用菜段插入鼻眼内，再配鸡腿、口蘑、南荠片、用清银红汤、勾流水芡出锅，临上锅时洒古月面、上。

金钩挂鱼瓶第二十一

此乃羊尾尖勾，改成金勾段片、花瓶样，南芥、口蘑，扣到汤碗内，清汤，上。

乌龙摆尾第二十二

此乃羊尾巴改成大片，加入花椒面、江米面搅成糊，炸了，染红桃仁色、银红汤，上。

洞宾戏牡丹第二十三

此乃羊沙肠子再配羊尾子仁，改成荷花片样，双拼入碗，再用好清汤上。

诸葛访将第二十四

此乃羊大肠子，洗净，江米面拿了，用锅烧，改成马鞍桥样，炒糖汁，上。

金银鱼鳞第二十五

此乃羊尾巴，用鸡腿双拼，改成大金钱样，扣到碟内，开好清汤（少放），上。

鞭打绣球第二十六

此乃羊鞭子改成二寸副羊蛋（羊外腰）刻成樱桃样，再用竹签串头，扣到大碗内，再用杏仁配清汤、上。

白猿戏桃第二十七

此是羊上半截，改成桃片样，洗净再配口蘑片、万年青色，改成桃叶，双拼，勾流水芡，上。

二郎担山第二十八

此乃羊里脊，改成四指长，一指宽，用粉芡、料酒搅拌均匀，干炸，洒花椒面，上。

登云鞋第二十九

此乃羊后蹄，将骨头去净，香菇镶上，扣到碟内，用银红汤、洒香菜末，上。