清真屠宰的争议
分享到:
2011-10-06 22:31:00 【来源:伊斯兰之光】 点击:

 

清真屠宰的争议


    动物权益人士是在保护动物,还是肉食公司?

    (编译者:斋月已过一个多月,宰牲节即将来临。世界各地穆斯林现正忙于筹措屠宰牲口各项事宜。每年于此,素食人士、动物权益团体,及反伊斯兰分子,例必叫骂抗议,控诉我们〝滥杀〞、〝残酷〞。再者,去年荷兰国会考虑立法取缔清真屠宰,规定屠宰牲口须以〝人道〞的电击处理。在欧美,有些人更刻意杯葛清真食品,拒绝购买印有Halal标记的清真肉食。清真屠宰是否真的如他们所述之残酷不仁?且看本文作者Sahib Mustaqim Blecher 博士如何从科学理性角度分析清真与非清真屠宰的真相,并揭示西方人之所谓〝人道〞的屠宰方法,实乃一哄人多吃肉,不问仁爱的商业骗局。)

    动物权益人士抨击伊斯兰的清真屠宰方法近日有变本加厉的趋势。他们认为,清真屠宰太野蛮了!太血腥了!抨击来自两方面:素食人士要求禁止食用所有肉类食品;动物权益组织要求采用人道的屠宰方法。

    动物有权益吗?

    素食人士认为,宰杀动物去满足人的口腹是残忍行为,也践踏了动物的权益。他们把人和动物等同起来,拒绝承认人比动物优越。这样的理据非常不足。若动物与人有同等的权益,动物也应与人负有同等的责任。也就是说,当牠们侵害其他动物的权益时,牠们理应受到谴责和惩处。为甚么人宰了一头羊,就是罪大恶极,而狮子吃掉一头羊,就是自然不过的事呢?那是何等荒谬的道理!其实问题源于错误解读人在整个创造世界里所扮演的角色 :因否认创造是一个有目的、具精确层次的系统,故而把人与任何其他的造物混然一谈。尽管如此,道理仍站不住脚:为甚么植物没同样受到生命的保障?

    清真屠宰残忍吗?

    避免残忍地屠宰动物是另一个议题。当血自动物的喉咙汹涌出来时,的确是一个残暴的景象。可是,难道因为现今买到的肉食是超级市场里的整洁卫生包装肉,我们便以为动物可免于被杀吗?非清真屠宰的方法须使动物失去知觉后才被屠宰,通常采用的是电击晕法。以电鎗射击羊的脑袋,或环索鸡只的颈项,是否比刀割牠们的喉咙,没那么痛苦?只看表面屠宰的方法是不可能客观地得知被宰动物的感受。

    科学真相

    德国汉诺威大学University of Hannover就上述问题进行了研究,方法是以脑电图EEG和心电图ECG记录动物被宰时的反应。研究员先以外科手术把若干电极植入动物的头胪,然后让动物休息数星期使其康复。一组动物以清真方法屠宰,以利刀快速深割动物的颈项,割断动物的颈静脉和两侧的颈动脉,以及气管和食道,但不伤及脊髓。另一组动物被施以西方国家常用的电击法。两组动物都是以脑电图和心电图监察屠宰过程中脑和心脏的情况。

    清真屠宰

    在清真屠宰方法下,颈被切割后的最初三秒内,脑电图的数据没有变化,显示动物没有因刀伤而感痛楚。这并不足为奇。很多时,我们不慎被利器所伤,也未必实时察觉得到,须一会儿后,才感觉到疼痛。继后的三秒,所记录得到的,是因大量失血所带来的深层睡眠似的知觉丧失。最后脑电图录得〝零〞数据,表示〝零〞痛楚;不过,这时动物的心脏仍在跳动,身体强烈地抽搐,这是脊髓的反射效应。正是这个令人感到非常恶心的一刻,使人觉得动物正受到极大的痛苦,而事实上,其脑部并没有被录到任何感知的数据。

    西方式屠宰

    在西方式屠宰方法下,动物被电击晕后,明显地使人看来多么平静安祥。可是,脑电图显示动物被电击后,实时有极大的痛楚反应。在清真屠宰方法下,动物因脑缺血和氧 (即一般所说的脑死亡) 而不感觉到痛楚;反之,在西方式屠宰方法下,所记录到的是动物的心脏先停止跳动,而同时也记录到牠们正感觉到痛楚;可是,这时动物并没有出现抽搐的反应。这种屠宰方式,会使较多的血液停留在动物的体内;不过,屠宰工序会变得简单方便得多,符合现代化的工厂式屠宰效益。试想,一头无法动弹的动物是多么容易地被运输带来回运送和宰割。

    表象可骗人

    事情并不这么简单。那些想取缔清真屠宰的人,辩称支持人道屠宰,骨子里所关心的是人的感受多于动物的感受。电击屠宰不但使屠宰工作变得简单容易,也使消费者吃肉吃得心安理得。当消费者自超级市场买回来整洁的包装肉食时,他们会自欺地觉得动物没有为他们抵受过痛苦。相反地,伊斯兰没有企图掩饰吃肉是须要动物为我们抵受痛苦及牺牲性命;而以清真方法屠宰,就是要确保我们在屠宰动物时,尽量减轻牠们的痛苦。

    整全观

     伊斯兰是一套全整均衡的生活方式。对于穆斯林来说,我们有权利以肉食作为我们饮食的一部份,我们同时也有责任维护动物的福祉;无论牠们在饲养期间或被屠宰时,我们都要善待牠们。可惜的是,西方的现代化畜牧业和屠宰业,着重消费市场,视动物如商品。正如鸡棚式饲养鸡只方便大量生产鸡蛋,西法屠宰方便肉食工业谋取暴利;尽管如此,他们并没有为动物和消费者带来任何裨益。反之,伊斯兰两者兼顾,确保消费者可享用美味健康的肉食,也保障动物的福祉。

    --------------------------------------------------------------------------------


    作者:Sahib Mustaqim Blecher 博士在德国出生于一个基督新教家庭,从事新闻业和出版业。他在1980皈依伊斯兰教;后来移居英国。目前,他任职英国伊斯兰党的秘书长 (General Secretary of the Islamic Party of Britain)

    译自Islamic Dawah Centre International (I.D.C.I. ) 出版之 《The Halal Slaughter Controversy, Do Animal rights activists protect the sheep or the butcher?》

 

责任编辑 :奥斯玛廼

分享到:
热门关键词: 清真 屠宰

上一篇:斋戒知识100问
下一篇:伊斯兰的宰牲法

相关新闻