清真食品盛宴。冶晓辉摄

    青海，是一个欠发达地区，清真产业正在起步，但在与兄弟省区的竞争中，青海却获得了举办清真食品及用品展览会的“特权”。在国内所有的清真产业展览会中，青海的清食展已成为中国顶级的、唯一的、最大规模、最高档次的国际化展会，并名列当今国际八大清真食品展会之一。

　　国家贸促会会长万季飞说，国家之所以支持青海举办这样一个国际化的清真食品用品展，是因为青海有着发展清真产业雄厚的资源。青海是一个自然环境独特、民族文化多彩的地区，由此孕育了特色鲜明、充满魅力的清真食品用品文化和产业，穆斯林人口占全省总人口五分之一的青海，清真食品用品文化和产业具有非常大的文化传承空间和产业发展空间。

　　这是省委省政府极力并执着于举办这样一个展会的基础、理由，更是动力。以“绿色有机、高原生态、跨越合作”为主题的一次次清真食品用品展会，彰显出我们的国际视野和与时俱进的理念，见证着青海发展国际经济的步履和前进轨迹，为青海经济社会发展打开了又一扇视窗，为青海清真产业走出国门走向世界搭建起新的桥梁。

特产萨其马。冶晓辉摄

　
　清真美食令人垂涎

　　伊拉克人习惯喝煮红茶、巴基斯坦人喜欢“巴士奶茶”，而我们青海更热衷于百年不老的“熬茶”……今天，2012中国(青海)国际清真食品及用品展览会隆重开幕，世界再次迎来清真食品用品盛宴，沙特阿拉伯、马来西亚、伊拉克和宁夏、陕西等国内外清真美食及餐饮企业汇聚一堂，展开一场国际国内清真美食大“PK”。

　　沙特阿拉伯：

　　“哈尔瓦”让人流连忘返

　　［美食特色］以驼奶和椰枣为主，爱吃牛肉、羊肉、鸡、鸭等，把肉和米煮在一路抓食。阿拉伯人嗜好甜食，即点心，统称为“哈尔瓦”。哈尔瓦往往甜得发腻，上面涂满一层层的糖，糖上还浇蜂蜜，蜂蜜上再加一层糖。阿拉伯人对红茶情有独钟，喜好喝红茶、咖啡、矿泉水等饮料。

马佳肴清真肉食品。冶晓辉摄

　　［展会精品］去年清食展上，沙特阿拉伯参展商带的各种口味的“哈尔瓦”，一经亮相便被一抢而空。美味清淡的阿拉伯咖啡、阿拉伯红茶等是每年清食展参展特色产品。

　　巴基斯坦：

　　巴基斯坦烤肉响当当

　　［美食特色］“巴基斯坦烤肉、巴基斯坦烤肉”，巴基斯坦烤肉可谓闻名世界，就在西宁的街头，我们也经常能听到这样的叫卖声。巴基斯坦烤肉味美、肉鲜，加柠檬的巴基斯坦烤肉不同于我们的新疆烤肉。巴基斯坦人喜欢吃香辣的食品，他们用胡椒、姜黄等做的咖哩食品闻名世界，主食是一种称为“查巴蹄”的小麦煎饼。还有一种名叫“恰巴蒂”的粗面饼很受欢迎。

　　［展会精品］糖果点心、方便食品、特色食品、罐头食品、果汁、果酱等是巴基斯坦参会的主打清真食品种类。

　　马来西亚：酱料拌菜别有风味

　　［美食特色］马来西亚本土的天然调味配料在马来食物中扮演着非常重要的角色。椰子、辣椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料都是马来食物中基本的调味，一般加入鱼类、肉类或蔬菜里一起烹煮。椰浆饭是广受欢迎的马来风味的一种既香又辣的饭食，以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉等，是一道不可抗拒的美食。

　　［展会精品］除各种酱料外，每次清食展上，马来西亚水果、咖啡、咖喱、鱼类等特产吸引市民争相购买。

　　伊朗：什锦果仁加甜点

　　［美食特色］抓饭、肉汤、烤肉串加黄油拌饭是伊朗特产食品。另外，用炖肉、果汁及核桃仁做的菜，腌肉加蔬菜做的食物等也是伊朗人喜爱吃的食品。风味小吃在伊朗也非常普遍，如什锦果仁、干果以及各种甜点，如：名叫“古塔卜”的伊朗糕点，名叫“苏汉”的伊朗杏仁麦牙糖、名叫“加兹”的伊朗开心果牛轧糖等。还有一种叫“舒莱扎尔德”的菜粥是用大米、藏红花、糖熬成的，这种食物是作为许愿在神圣的日子食用的。

　　［展会精品］新鲜罐装无水分食品、咖啡及糖果和巧克力和果酱类食品，给我们留下了深刻新影响，特别是那包装精致的无水分罐装食品是清真食品中少有的。

三江雪新开发产品三泡台。冶晓辉摄

　　土耳其：“提拉米苏”香酥又可口

　　［美食特色］土耳其料理在世界上是很有名的。还有著名的土耳其糕点和土耳其咖啡，土耳其“提拉米苏”蛋糕深受欢迎，土耳其咖啡都很有特色。烤全羊是土耳其人招待贵宾的特色菜。烤全羊就是把一只嫩羊羔去掉头脚和羊皮，掏空内脏，然后在空肚于里塞满大米饭在火上烤。米饭里面放了许多葡萄干、杏仁、松子等。

　　［展会精品］除坚果、糖果、零食、罐头食品外，土耳其巧克力是展会上较受民众欢迎的食品之一，含有红糖、姜和香料的土耳其咖啡也非常好喝。

　　伊拉克：

　　椰枣——“安拉赐予的礼物”

　　［美食特色］伊拉克像大多数阿拉伯国家一样，主要的食物是大米，最广泛的食谱是炒饭。伊拉克人钟爱大罐橄榄，也是美食特色。伊拉克人的红茶是世界闻名的，只是伊拉克人特别喜欢在红茶里加很多的糖。椰枣被称为是“真主安拉赐予伊拉克的礼物”，每一个伊拉克人都深深地以此为傲。全世界有80%的椰枣树在伊拉克境内。

　　［展会精品］“伊拉克大蜜枣”已成为青海民众在清食展上了解伊拉克的代表性产品，虽然价格不菲，但许多人总要去展会上买几斤蜜枣。另外，来自伊拉克的“阿拉伯大饼”、 “阿拉伯烤肉串——卡巴巴”总让人们“垂涎三尺”。

　　五届清食展浏览

　　2007年“清食展”

　　【规模】展馆总面积18000平方米，参展国内外企业248家。

　　【亮点】王老吉、徐福记等知名品牌和大型企业参展。

　　【成效】11万人次参观参会，成交额达1.96亿人民币。

　　2008年“清食展”

　　【规模】展位增至460个，26个国家的357家企业参展。

　　【亮点】伊朗等国专设国家馆参展。16家世界500强和中国500强的企业参展参会。

　　【成效】近15万观众参观展会，签约项目127个，合同协议资金达2.13亿美元。

　　2009年“清食展”

　　【规模】展馆分为食品馆和用品馆，展出面积达27000平方米，展位1080个，22个国家和地区的860家企业参展。

　　【亮点】“清食展”开始由中国国际贸促会和青、陕、甘、新政府共同主办。

　　【成效】近16.4万观众参观展会。签约项目135个，合同协议资金达3.82亿美元。

　　2010年“清食展”

　　【规模】展出面积超过25000平方米，展位总数近1000个， 22个国家和地区的700多家企业参展。

　　【亮点】土耳其、阿联酋等15国使节或采购客商参会。

　　【成效】近15万观众参观了展会。签约项目103个，合同协议资金超过4亿美元。

　　2011年“清食展”

　　【规模】展览面积达27000平方米，展位总数超过1000个， 12个国家设国家馆，19家企业进行特装；采购客商达3000多人。

　　【亮点】展会首次邀请国际采购商，并设立专业采购日。

　　【成效】共16万观众参观展会，签约项目130个，合同协议资金约4.5亿美元。