一、我省清真产业基本情况

   我省有穆斯林人口110多万，占全省人口的五分之一。我省地处青藏高原，拥有世界上最大面积的高寒湿地、高寒草原、灌丛和森林等生态系统，是我国五大牧区之一，牧区面积占全省总面积的96%以上，被联合国科教文组织誉为世界四大无公害超净区之一。五亿亩可利用草原养育着2000多万只牛羊，广袤的高原山川生存着250多种经济动物和1000多种各类经济植物。同时，我省也是一个矿产资源富饶的聚集区，拥有129种各种矿藏，丰富的自然资源为我省大力发展清真产业提供了得天独厚的原材料。

    2012年，全省有各类草食畜超过2000万头（只），其中：牛450万头，羊1600多万只；牛肉产量8.7万吨，羊肉产量9.94万吨，牛奶产量26.96万吨，羊毛产量1.92万吨，羊绒产量441.1万吨，禽蛋1.26万吨。全年全省育活仔畜738.81万头（只），比上年增长2.5%，草食畜（肉用）出栏687.77万头（只），比上年增长3.7%。

    2011年，全年农作物总播种面积526.70千公顷(790.05万亩），集中种植面积在1000亩以上的油菜基地26个，马铃薯基地22个，蚕豆基地8个，青稞基地10个。粮食总产量达到103.36万吨，油料产量36.07万吨，水果产量4.43万吨，蔬菜产量143.6万吨。

    我省具有资源优势的清真产品，如牦牛肉、羊肉、乳制品、菜籽油、菜花蜜、沙棘、大黄、红景天等野生植物及其加工品在国内外多次获奖，为青海赢得了声誉。经过多年发展，清真食品及穆斯林用品已经形成了一定的工业基础，主要产品及生产能力为：马铃薯加工10万吨左右，牛羊肉加工8万吨左右，食用菜籽油加工5万吨左右，鲜乳加工10万吨左右，矿泉水及纯净水加工30万吨左右。此外，我省有天然沙棘林200万亩，年产沙棘原汁5000吨以上，特别是随着“退耕还林、退耕还草”计划的实施，人工沙棘林面积逐年扩大。

    根据初步统计，截止目前，全省共有清真食品饮料生产、加工厂家300多家，清真餐饮服务企业（店铺）5500余家，用品生产、加工厂家20多家；在内地和沿海地区51个大中城市中经营清真餐饮业的人员有10万多人。雪舟三绒、伊佳、仙红辣酱、高原绿色、裕泰食品等5家企业拥有国家名牌产品。生产的清真食品除清真牛羊肉外，还有粮、油、糕点、盖碗茶、清真方便食品、速冻食品、专用调料、乳制品、果蔬加工、罐头食品、休闲食品、禽制品、牛羊肉产品、调味品、豆制品、保健食品、烘烤食品、土特产、服饰、礼帽、拜毯、刺绣、工艺品等种类十分丰富，但我省清真产品销往国内外的除牛羊肉、穆斯林服饰外，其它的出口很少。2011年我省清真产业产值约30亿人民币。