馄馍是回族独特的面食，后来像汉族的馒头一样成为回族人家常吃的主食，在昌吉米泉等地的回族人家也很常见。关于馄馍的来源，在回族民间有好几种传说，大同小异，但都与回族历史上的野外牧羊生活有关。

　　 传说很早以前，回族牧羊人每次出去都要几天乃至十几天才回来一次。常在野外生活，且带锅碗，背上米面，还要找水，非常辛苦，时间长了，牧羊人为此发愁。一个偶然的机会，一位回族老人在别人家发现了两个铜罐，一大一小，能套在一起，既可做饭、又能背水，就花钱买上。在一次做完饭后，将剩面放到铜罐里，下午做饭时面已发，当时想做馍馍没蒸笼，也没有锅，就拾了一堆柴准备烧，火大了会烧糊，火小了怕不熟，只好等虚火着完之后，在草木灰中烧，结果，居然烧出了好吃的馄馍。从此，馄馍就一直流传到今天。

　　 现在回族民间的馄馍锅有铜的、有铁的，还有铝的。形似饭盒，有长方形的，有圆形的。

　　回族做馄馍时，将发酵的面加些适量的碱和干面粉，揉成面团，擀成张，卷成棒，然后制上花纹图案，置于抹上香油的馄锅里，放进坑洞里的草木灰里烧，并掌握好火候。馄馍烧出后，外表看上去黄灿灿的，吃起来外脆里软，香甜可口。后来馄馍的制作发展到有专门的模具，不用人工做花纹。一些人家还把馄馍模具放在烤箱、烧炉里烤，效果更佳。

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