自制双皮奶 口口回味
双皮奶洁白细腻，有双层奶皮，牛奶的香醇甘甜中还伴有一股股蛋香味，吃起来爽滑滋润，口口回味。
双皮奶的原料：
鲜牛奶半斤（鲜牛奶能保证起奶皮）、鸡蛋2个、白糖适量。
双皮奶的做法：
第一步，把牛奶倒入锅中，中火将牛奶煮热，但不能煮开，不然在锅内就会提前形成奶皮。
第二步，把煮过的牛奶倒入一个宽口小碗里晾凉，这个过程也是形成第一层奶皮的过程，所以不要晃动盛奶的碗。趁这个时间，我们取蛋清到一只大碗中，根据口味加入适量白糖（半斤奶差不多用两瓷勺糖），然后打匀备用。
第三步，待第一层奶皮形成后，我们轻轻的用一根筷子在奶皮上戳一个洞，慢慢的沿碗边把牛奶倒入盛蛋液的碗中，这样处理后碗底会保留一层奶皮，我们再把牛奶和蛋液顺时针搅拌均匀。
第四步，慢慢的把刚才拌匀的牛奶倒回装有奶皮的碗中，这样碗里面那层奶皮还会浮上来，然后我们用保鲜膜把碗包好，上锅蒸12分钟，关火再等2-3分钟，出锅时你还会发现已经形成第二层奶皮，取出晾凉后放入冰箱中冷藏2个小时即可。
双皮奶的原料：
鲜牛奶半斤（鲜牛奶能保证起奶皮）、鸡蛋2个、白糖适量。
双皮奶的做法：
第一步，把牛奶倒入锅中，中火将牛奶煮热，但不能煮开，不然在锅内就会提前形成奶皮。
第二步，把煮过的牛奶倒入一个宽口小碗里晾凉，这个过程也是形成第一层奶皮的过程，所以不要晃动盛奶的碗。趁这个时间，我们取蛋清到一只大碗中，根据口味加入适量白糖（半斤奶差不多用两瓷勺糖），然后打匀备用。
第三步，待第一层奶皮形成后，我们轻轻的用一根筷子在奶皮上戳一个洞，慢慢的沿碗边把牛奶倒入盛蛋液的碗中，这样处理后碗底会保留一层奶皮，我们再把牛奶和蛋液顺时针搅拌均匀。
第四步，慢慢的把刚才拌匀的牛奶倒回装有奶皮的碗中，这样碗里面那层奶皮还会浮上来，然后我们用保鲜膜把碗包好，上锅蒸12分钟，关火再等2-3分钟，出锅时你还会发现已经形成第二层奶皮，取出晾凉后放入冰箱中冷藏2个小时即可。
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