回族盖碗茶文化
盖碗茶，是回族穆斯林群众普遍喜欢饮用的一种茶。盖碗茶也称“三泡台”，民间叫盅子，上有盖子，下有托盘，盛水的茶碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，许多回簇群众觉得喝盖碗茶比吃西瓜还解渴。到了严寒的冬天，回族群众早晨起来，围坐在火记旁，或烤上几片馍，或吃上点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。宁夏回族的人均寿命长，这主要得益于回族有良好的饮食习惯，其中之一就是常喝盖碗茶。
回族同胞饮茶十分讲究，他们饮茶时用的茶具叫“盖碗子”，有茶碗、掌盘和盖子配套使用。茶具古朴大方，精巧雅致，既重实用价值又重审美价值。茶具介于茶碗和茶杯间大小，装茶叶方便，饮茶时倾斜度小，方便实用。喝茶时用宝鼎底座似的掌盘托茶碗，不烫手，还能把洒出的茶汁留在盘里。盖子设计略小于碗口，又略大于碗身，既能浸入碗中，又不至掉入碗内。“盖碗子”一般是用景德镇出的青花或粉彩名瓷。回族同胞最爱飞红点翠的粉彩瓷器，并且将金边红珊瑚图案、紫福寿字样的视为珍品，只是不用人物和动物图案。过去有钱有势的回族人家里还用青铜、白银、景泰蓝配制掌盘，用昆仑玉、祁连绿雕制成盖碗子，这往往是家庭中的传家宝。可见对于茶具重视的程度，实在不同凡俗。回族同胞喜爱饮用陕、青和滇产沱茶。按照传统的习惯，回族人在喝茶时还配各类干果和糖类。当嘉宾光临时，或在喜庆日子里，常在沱茶里配上桂圆、荔枝干、杏干和白糖等一起饮用，这就是有名的回族“八宝”。
宁夏回族喝茶很重视茶的配料，所选茶叶一般以陕青、茉莉为主。喝盖碗茶的花样甚多，通常是喝放有茶叶、冰糖、桂圆的“三香茶”,用陕青茶、白糖、柿饼、红枣沏泡 “白四品”；用砖茶、红茶、红枣、果干沏泡的“红四品”。招待佳宾时则用“八宝茶”盖碗。茶碗里配放适量的花茶、冰糖、白糖、红糖、红枣、花生仁、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、柿饼、果干等,开水冲泡，茶味浓酽、甘甜、香气四溢。当你到回民家里做客时，主人热情招待，首先给你沏一盅热呼呼的盖碗茶，越喝越感到清香爽口。明目益思。精神振奋。茶在宁夏还是爱情的信物，男女青年在定情时,男女要给女方送茶定礼，称“拿茶”。
回族同胞饮茶十分讲究，他们饮茶时用的茶具叫“盖碗子”，有茶碗、掌盘和盖子配套使用。茶具古朴大方，精巧雅致，既重实用价值又重审美价值。茶具介于茶碗和茶杯间大小，装茶叶方便，饮茶时倾斜度小，方便实用。喝茶时用宝鼎底座似的掌盘托茶碗，不烫手，还能把洒出的茶汁留在盘里。盖子设计略小于碗口，又略大于碗身，既能浸入碗中，又不至掉入碗内。“盖碗子”一般是用景德镇出的青花或粉彩名瓷。回族同胞最爱飞红点翠的粉彩瓷器，并且将金边红珊瑚图案、紫福寿字样的视为珍品，只是不用人物和动物图案。过去有钱有势的回族人家里还用青铜、白银、景泰蓝配制掌盘，用昆仑玉、祁连绿雕制成盖碗子，这往往是家庭中的传家宝。可见对于茶具重视的程度，实在不同凡俗。回族同胞喜爱饮用陕、青和滇产沱茶。按照传统的习惯，回族人在喝茶时还配各类干果和糖类。当嘉宾光临时，或在喜庆日子里，常在沱茶里配上桂圆、荔枝干、杏干和白糖等一起饮用，这就是有名的回族“八宝”。
宁夏回族喝茶很重视茶的配料，所选茶叶一般以陕青、茉莉为主。喝盖碗茶的花样甚多，通常是喝放有茶叶、冰糖、桂圆的“三香茶”,用陕青茶、白糖、柿饼、红枣沏泡 “白四品”；用砖茶、红茶、红枣、果干沏泡的“红四品”。招待佳宾时则用“八宝茶”盖碗。茶碗里配放适量的花茶、冰糖、白糖、红糖、红枣、花生仁、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、柿饼、果干等,开水冲泡，茶味浓酽、甘甜、香气四溢。当你到回民家里做客时，主人热情招待，首先给你沏一盅热呼呼的盖碗茶，越喝越感到清香爽口。明目益思。精神振奋。茶在宁夏还是爱情的信物，男女青年在定情时,男女要给女方送茶定礼，称“拿茶”。
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