冬果梨 最接地气的西宁小吃
2018-07-12 09:52:25   来源: 穆斯林在线   评论:0 点击:

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"冬果梨"营养价值极高,又简单易操作。作为青海的小吃甜品,今天小编就和各位吃客,好好聊聊这"冬果梨"!看看你吃了这么多年真的了解它吗?
 

说到这儿,突然让我想起了住在平房的日子。到每年的冬季,小姑从贵德(海南州)回娘家总会带几箱“软儿”(冬果梨),要么就是托贵德到西宁的长途车,把她满满的思念与牵挂带给我们。小婶婶拿到后也是物尽其用,洗净削去冬果梨的表皮,切成大块或者洗净,连果皮整个放进锅里;配上山楂果、枸杞、冰糖块,冬季可以加入少许姜片。等出锅,我和弟弟喜滋滋的早就捧碗等了许久。
那这样的极品,在西宁城哪里有卖的呢?在西宁莫家街还有新千的五楼,当你看到火炉上炖着一口大锅,远远飘着梨香;走近里面煮着黄橙橙的大梨,冒着缕缕白汽,你就找对地方了。赶紧要上一碗,连汤带梨食之,满身酣畅。不只解渴消寒还清肺止咳。
煮熟的冬果梨内涵酥烂、进口即化,表面仍然亭亭玉立。食客通常都是一人一果,一果一碗。假如本人在家随时煮梨吃,天然就切成块来煮,省时快熟。
冬果梨在医学上应用甚广,疗效颇高,具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。热冬果也有很高的药用价值,老人吃了清心润肺,小孩吃了息痰止咳。


如果您想在家尝试做冬果梨汤的话,小编请您往下看~~~
我们的原料呢,有冬果梨、山楂、冰糖、清水。

做法:
1、将梨、山楂果泡好后洗净,先把梨放入锅中,倒入清水,放进山楂果。水量最好是没过梨,或者是没过梨的3/4;
2、大火煮开,待梨子变色后,放入冰糖。开中火煮;
3、开中火边煮边注意水量,水少了要加上水;
4、煮到30分钟后,小火继续再煮,待梨子能用筷子轻松扎透,即可。
注意:
1、不要忘记往锅里加水。
2、要保证水量要多,热冬果梨的梨汤才是润肺止咳的好东西。
3、冰糖的用量要根据个人喜好,有的人不喜欢太甜都不放冰糖。
4、如果要让其具有药效,还可以根据个人喜好加入一些姜片驱寒气。
 
青海的冬果梨是白梨系统中的一个品种,因它摘下放置至冬吃,味道特别甘美,因而得名“冬果”,但是现在作为一道甜品,夏季也可吃到。主要产地青海,以及海南州,海西州,德令哈等地。
 

冬果梨个大整齐,果实的梗洼浅窄,萼洼深圆。果肉白色,质细脆嫩,汁多浆丰,酸甜适口,香味浓郁。果心较小,石细胞少,品质佳良。通常把冬果梨贮贼于温凉湿润的地窖里,在鲜果缺乏的冬春季节,取出食用或出售。
 

有洁肺祛痰,止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳,在众果中享有盛名。冬果梨个大皮厚,肉质粗硬,同酥木梨口感相似,生食口感不佳。但煮后不绵,仍能保持脆爽甘甜,且少了粗砺感,冬季内燥之时食用口感极佳。冬果梨含水分85%左右,富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质,具有较高的营养价值。它不仅有鲜食之美,而且还有蒸食、煮食之妙。《本草通志》中载:"冬果梨之生者,清六腑之热,熟者滋五脏之阴"。它具有止咳、帮助消化、增进食欲的非凡功效,可见,古时人们对梨的保健功能已熟知。