回族茶文化——八宝盖碗茶
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2021-03-01 05:14:49 【来源:】 点击:

回族主要分布在我国的大西北地区,在宁夏、青海、甘肃三省最为集中。回族居住处多在高原上,气候干旱寒冷,蔬菜缺乏,以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质,不但可以补充蔬菜的不足,而且还有助于去油除腻,帮助消比。所以,自古以来,茶一直是回族同胞的主要生活必需品。
 


回族饮茶,方式多样,其中有代表性的是喝八宝盖碗茶。刮碗子茶用的茶具,俗称“三件套”。它有茶碗、碗盖和碗托或盘组成。茶碗盛茶,碗盖保香,碗托防烫。
 


八宝盖碗茶用的多为普通炒青绿茶,冲泡茶时,除茶碗中放茶外,还放有冰糖与多种干果,诸如苹果干、葡萄干、柿饼、桃干、红枣、桂圆干、枸杞子等,有的还要加上白菊花、芝麻之类,通常多达八种,故也有人美名其曰: “八宝茶”。由于八宝盖碗茶中食品种类较多,加之各种配料在茶汤中的浸出速度不同,因此,每次续水后喝起来的滋味是不很一样的。
 


喝八宝盖碗茶次次有味,且次次不同,又能去腻生津,滋补强身,是一种甜美的养生茶。

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