六大主题活动粉墨登场    清真美食文化节月底亮相

 2011·北京国际美食盛典之第四届北京清真美食文化节将于8月31日至9月7日在牛街举办。记者日前从组委会获悉，本届美食文化节将推出六大主题活动、呈现四大特点，并首次将清真品牌月饼推介纳入其中。

     本届清真美食文化节继续由北京烹饪协会主办，北京市民族事务委员会、北京市商务委员会、西城区人民政府给予大力支持，由北京烹饪协会清真烹饪专业委员会、牛街街道办事处、聚德华天控股有限公司、翔达投资管理有限公司承办。本届美食文化节主题为“宣传党的民族政策，弘扬清真饮食文化，拉动清真餐饮消费，服务京城百姓”。

    据组委会主任、北京烹饪协会会长姜俊贤介绍，本届美食文化节在总结前3届活动经验的基础上，更加突出了文化与美食、民族团结与社会和谐的融合。美食文化节期间，将举办“重点清真企业产品展示售卖”、“少数民族绝活表演”、“清真美食推广月”、“清真美食进社区”、“发起成立北京清真名厨联谊会”以及“北京清真品牌月饼推介”六大主题活动。

    美食文化节活动由六大板块组成，涵盖了展示销售、技术交流、优惠促销、人才队伍建设、文化推广等方面，搭建了全方位展现北京清真美食和餐饮文化的平台。届时，清真老字号企业东来顺、鸿宾楼、烤肉宛、南来顺、烤肉季、白魁老号、锦芳、壹条龙、护国寺小吃、隆福寺小吃、又一顺、聚宝源等老字号企业纷纷亮相，为消费者奉上适合节令、营养卫生健康的美馔佳肴。同时，吐鲁番、清香阁、宏源餐饮、紫光园、京南第一涮、阳坊胜利、马华餐饮、鸿云楼、明星辰、德顺楼等民营企业将全部参与本届活动，并推介企业的看家菜，力求在本届清真美食文化节活动中，体现出内容丰富、文化底蕴深厚、覆盖范围全面、群众参与性强四大特点。

    据悉，清真美食文化节开幕当天恰逢中国穆斯林的传统节日开斋节，届时数万少数民族同胞在牛街清真寺礼拜后，将能够观赏到清真餐饮绝活儿展示、民俗表演，并能品尝到地道的北京清真小吃、清真月饼，还能现场购买匠心独具的民族工艺品。即将在闭幕式宣布成立的北京清真名厨联谊会，对申报成员的条件严格界定，要求由企业推荐、年龄在30-60周岁、专业工龄15年以上、具有技师或高级技师职称、拥有北京清真烹饪大师或名师称号。

    商报记者 徐慧/文