纵观全球清真食品市场总额已经占到4000亿美元。因此，众多的巴西肉类供应商为了能进入庞大的穆斯林市场，纷纷申请清真商标，他们互相竞争，确保自己的产品符合伊斯兰教法和食品卫生标准。

   阿拉伯驻巴西商会理事长兼行政长官米歇尔·阿布多·哈拉比，20日在海湾新闻报发表言论：“近几年，政府没有收到任何关于质疑清真食品权威的投诉。”

    帕尔梅拉是在位于巴西东南地区的戈亚斯州的一个美丽的小镇。每当阳光洒在这里，密涅瓦公司的清真工厂就开始了一天的工作，三位穆斯林男子轮班工作，按照伊斯兰教法对1600头牛进行宰牲。

    一位来自苏丹的穆斯林念完了“太斯米”（奉特慈普慈的真主之名），然后迅速用他手里锋利的刀割断了牛的劲动脉。这就符合了伊斯兰的习俗，让动物快速死亡以减少它们的痛苦。

    密涅瓦公司是巴西第三大牛肉供应商和出口商，拥有专门的伊斯兰宰牲工厂。密涅瓦公司在巴西拥有10家工厂，而设立在戈亚斯州帕尔梅拉镇的清真工厂是其中规模最大的，这里每天能出产350吨牛肉。

    清真的概念已经习惯地被人们应用于食品，这也就意味着，这些食品都能出口阿拉伯并且被接受。依照伊斯兰的仪式，宰牲动物需要用锋利的刀子。穆斯林只能食用活的并且经过宰牲的动物的肉。宰牲一定要以真主之名，要用阿拉伯语念“太斯米”，并且要使用锋利的刀。

    据估计，在巴西出口的全部肉类中，大约有40%是清真的。在所有清真产品中，有95%是出口到中东地区和亚洲的穆斯林国家。

    根据2001年的人口普查，巴西有27239的穆斯林人口。然而，伊斯兰巴西联邦公布的数字只有150万人口左右。

    宝贵的清真商标

    商业协会绝不会容忍制造商的任何违背清真食品加工过程的行为。

    哈拉比在海湾新闻报发表言论：“现在，我们通知巴西的出口商、认证实体和权威机构（农畜部），阿拉伯驻巴西商会将暂停出口，各个出口商需要更换你们的资质文件，并同时递交一份声明，进一步说明之前的经营资质存在问题。”

    为了寻求可靠地清真肉类，伊斯兰国家派出代表前往巴西，监督动物的宰牲过程，确保符合伊斯兰的标准。

     农业部农业国际关系部高级官员西里奥·波尔图说：“巴西清真商标的认证主要依赖由阿拉伯伊斯兰国家批准的独立的清真认证机构进行。而农业部只对产品的卫生标准和商标的有效性负责。” 阿拉伯驻巴西商会是公认的阿拉伯联盟，为出口产品保证和签发原产地认证，促进出口国和进口国的贸易往来。截至目前，已有100家巴西的牛肉公司按照哈拉比说的，将他们的清真认证提交阿拉伯驻巴西商会查证。

    另外有25家公司正在考虑转把他们的工厂变成清真宰牲厂或者其他的清真食品加工业，像糖果，可可，巧克力等。清真食品不光受到全球15亿穆斯林的亲睐，也有至少5亿非穆斯林对其情有独钟。

    和清真食物一样，其他的产品和服务也能被认证为清真，像化妆品，布料，药品，金融服务等。


    中穆翻译小组专稿（yinchao译自伊斯兰在线）

责任编辑 ：奥斯玛廼