今天的的建明味业已拥有员工60余人，资产480万元，年销售收入突破300万元大关，实现利税68万元。并在张家川县中部工业园区新征地12亩，建起了办公楼、冷库、仓库及火锅底料、鸡精等年产1100吨清真系列调味品生产线，成为全国少数民族特需商品定点生产企业，产品远销西宁、西安、武汉、北京等地。

　　精选的大料依次排放，滚烫的油锅清香四溢。上料、加温、爆炒、出锅，扑鼻的火锅香味在制作车间弥漫开来，让人垂涎三尺。

建明百味宝清真火锅底料是根据伊斯兰教的饮食习惯，结合火锅底料的工艺，严格按照油温的标准，对一系列精选的原料进行爆炒和熬制，形成了独特的风味。

　　张家川县建明清真食品有限公司技术员：咱们看到的豆瓣酱，在炒制豆瓣酱的过程中，温度必须达到240度到260度之间，之后对豆瓣酱进行爆炒，等到看到豆瓣酱散子了，就是它这个豆瓣、辣子全部分离了，然后炒干了以后，才能进行下一步的添料工作。每一步的操作都是严格按照火锅料的操作程序进行，一步一步地进行加料。这样爆炒出来的火锅料，会感觉到咱们这个火锅料与众不同，回味的感觉。

火锅作为我国特有的美食，流行于全国各地，我国的火锅花色纷呈，百锅千味，各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。建明味业生产的的牛油、清油、麻辣等百味宝清真火锅底料麻辣醇香，食而不腻，风味别致，味美无穷。

　　张家川县建明清真食品有限公司董事长苏建明：这个火锅料基本上是四川成都垄断着，咱们陇东南地区基本上没有火锅料，特别是少数民族这个就没有，我作为一位穆斯林，为了让广大穆斯林吃上清真放心的火锅料，决定上这个火锅料生产线。弘扬民族品牌，打造地方品牌，弥补清真火锅料的空白。

百味宝鸡精是建明味业规模化生产的又一拳头产品。鸡精是一种复合调味品，主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉为基本原料加工而成，是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。建明味业生产的百味宝鸡精是选用全国知名品牌的原辅料，通过混合、搅拌、制粒、干燥、包装等精细化操作，其产品色、香、味、形俱佳。

张家川县建明清真食品有限公司技术员：我们建明公司引进的是万芳公司的清真系列原材料，我们的配方是经过5年多的时间一步一步慢慢的调节成功的 。我们做出的鸡精味香、没有掺杂任何的香精，受到很多顾客的青睐。

　　张家川县建明清真食品有限公司董事长苏建明：我做食品是做良心，我所用的原材料是药食两用的中药材，品质纯正，用传统的工艺精妙之法与现代科学相结合。配方科学，工艺合理，我是严格按照伊斯兰教的规定来加工，保证品质纯正。