清真产品（Halal）是指依照伊斯兰教律法合法的产品，涉及生活的各方面，包括食品（肉、食品成分以及接触食品的材料）、化妆品以及个人护理产品等。
阿联酋目前主管清真认证的部门主要是：市政总秘书处和地方食品管理机构。
对清真食品的要求

　　一、对被宰杀的动物的要求

　　不应是穆斯林不可食用的动物，具体包括以下：腐肉 ，被扼死或攻击致死的动物，从高处落下摔死的动物，被别的动物的角撞死的动物，被食肉动物吞食后残余的部分，被献给除真主以外其他偶像的动物；猪，狗，大象，骡子；食肉动物，如狮子、老虎和熊；捕食肉类的鸟，如鹰和隼。

　　二、对屠夫的要求

　　屠夫必须是穆斯林、犹太教徒或者基督教徒。宰杀的过程必须由一名熟悉伊斯兰教宰杀规定的穆斯林监督。

　　三、对宰杀工具及方法的要求

　　宰杀工具不能用骨头或者指甲制成，同时必须是干净锋利的。宰杀时依靠工具的锋利的边缘而非工具自身的重量杀死动物。

　　宰杀必须尽可能的彻底，并在宰杀过程中念诵真主的名字。宰杀动物必须采用伊斯兰律法规定的方法，必须通过切断其气管、食道和颈静脉进行，并且必须从正面向胸前下刀。屠宰场所使用的自动化屠宰工具也必须是从颈部正面切断动物的颈静脉，但不能切断整个脖颈。

　　不允许采用敲击头部或类似的如用手枪射击、用二氧化碳使其晕倒等方法宰杀。在使用低电压电击头部的情况下，必须保证动物在通过宗教仪式宰杀前是活着的。不允许对鸟类使用电击的方法。

　　四、其他要求

　　动物死亡之前不可以从其身体上切下任何部位。

　　宰杀和储藏不可以使用依伊斯兰律法不可食用的动物所使用过的地方和工具。

　　由于对伊斯兰律法中关于清真食品要求的解释有细微差别，以上只是对清真食品要求的一般原则，实践中主要由主管机关对此进行解释。

　　阿联酋清真认证的要求

　　一、每一批出口的肉类制品都必须拥有能够证明其符合清真要求的认证，具体包括：

　　1、由海湾国家驻出口国使领馆或他们授权的机构颁发的认证；

　　2、由得到海湾国家有关机关认可的伊斯兰组织颁发的认证。该认证必须经海湾国家驻出口国使领馆或他们授权的机构检查，同时该认证上的印章必须是防伪的，且使用的墨迹需清晰且对健康无害。认证上必须有由该伊斯兰组织授权的人的签字，证明该产品的生产过程符合伊斯兰律法。