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丹记伊辉牛肉丸

丹记伊辉牛肉丸，采用本地上等牛排肉，配入二十多种名贵调料秘方，100％纯红薯粉，鸡蛋，姜汁等，继承清真传统美食工艺，通过多重工序精工

2013-10-30

马来西亚吉兰丹州清真食品与民族用品交易大会举行

备受全州200万各族群众关注的中国·临夏——马来西亚·吉兰丹州清真食品与民族用品交易大会暨“康美杯”全国清真小吃和名宴大奖赛，将于10月23日至25日在临夏市举行。截至目前，节会的各项前期筹备工作已全部落实到位。节会活动异彩纷呈

2013-10-21

巴州第二届美食节暨焉耆回族自治县第四届旅游美食节开幕

油馃子、凉皮子、酸奶子、九碗三行子……10月1日，巴州第二届美食节暨焉耆回族自治县第四届旅游美食节在焉耆县回民小吃街开幕，让焉耆县的各族群众大饱口福。

2013-10-09

东乡花果芋香四海

金秋十月，东乡县王桥镇瓦塘自然村田间地头，农民正在忙着挖花果芋，在村部收购点，工人们正忙着将花果芋修整、装箱、上车

2013-10-21

长寿之道揭110岁老寿星常吃的“补品”

　　110岁的李连英近照。　　在湖南省长沙市左家塘橡胶厂宿舍里，住着一位110岁名叫李连英的老寿星。记者到她家采访时，她正织毛衣。老人个

2013-10-03

香甜的塔塔尔族美食

夕阳西下，映着余晖，在伊宁市工人街十三巷，推开塔塔尔族友人伊力亚尔·嘎比托夫家别具一格的那扇门，记者感觉到了不枉此行。

2013-09-26

湖北回族饮食的“三圆”“四扣”

　　湖北回族有自己独特的民族风味菜肴。如沔城回族的三圆、四扣和以牛肉为原料的五香烧烤等。所谓三圆是指牛肉饼、小京圆、鱼圆;四扣是指

2013-09-26

全国烹饪技能竞赛北京赛区清真专场落幕

经过近两个多月紧锣密鼓的精心筹备，第七届全国烹饪技能竞赛北京赛区（清真专场）选拔赛于近日结束。来自北京市各大清真餐饮企业的近百位选手参加比赛，烹制的菜肴美点在崇尚本味、传承经典的同时，融入了浓厚的时代人文气息。对此次活动备加重视的大兴区，参赛选手们在大赛中获得了2银3铜的好成绩

2013-09-25

传统清真“厨子舍”：信仰是技艺延续的内在力量

“厨子舍”的手艺传承了六百年，舍增泰是第21代传人，现如今却面临后继乏人的尴尬境地。舍增泰表示，国家对非物质文化遗产的支持与保护作用巨大，但信仰，却是这项技艺能延续的内在力量。

2013-09-21

祥聚斋汇源携新款清真100%果汁“果臣”亮相中阿博览会

北京祥聚斋汇源清真饮料有限公司与中国—阿拉伯国家博览会组委会签订合作伙伴协议，祥聚斋汇源成为2013中阿博览会指定果汁饮料赞助商

2013-09-20

清真小吃越来越受到中国民众青睐

玫瑰蜂蜜凉粽子、米花糖、手抓饭、青稞面、粉蒸肉、奶茶……”一片叫卖声中，色泽清新的小餐点新鲜出炉！在宁夏吴忠百米清真美食长街上，北京、陕西、新疆、青海等省区市特色清真小吃，勾起了八方食客的好奇心和品尝欲。

2013-09-18

宁夏枸杞粥

先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子；2. 煮熟即可食用。

2013-08-18

宁夏枸杞烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。制作方法：(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；(2)将...

2013-08-18

宁夏枸杞菜粥

【原料】枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。【制作方法】1. 米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。...

2013-08-18

枸杞翡翠豆腐

油菜心500克，水豆腐300克，枸杞10克，花生油10克，精盐6克，姜末6克，葱末5克，味精2克，香油10克，高汤350克，水淀粉适量。

2013-08-18

西宁美食：面对一座城市的回味

西宁，是青藏高原上一颗璀璨的明珠；西宁，河湟谷地里人文荟萃之城。生活在这样一座既古老又年轻的高原城市，人们感到无比的惬意。这座青...

2013-08-16

甘肃省：张家川清真食品

“民以食为天”。清真食品译为阿拉伯语“泰阿姆伊斯兰”，就是伊斯兰教食品。作为中国回族的一部分，张家川回族自治县的清真饮食文化也同其发展历史一样，起源于唐代，发展在宋、元时期，定型在明朝，到近代形成完整的体系，并以伊斯兰教规为依据

2013-08-16

传统清真“厨子舍”：六百年的传承与坚守

凌晨两点，58岁的厨子舍第21代传人舍增泰起床，准备斋月里每天的封斋饭。一小时后，一顿清真家常饭便准备好了。与家人共进封斋饭后，三点半...

2013-08-11

中国西北清真美食文化：从古兰经中探寻现代养生之道

“干净卫生是现代养生学最基本的要求，而有千年历史的古兰经对这些都有一套严格的规定。”青海省西宁市东关清真大寺阿訇程明亮说。

2013-08-10

掀开穆斯林神秘“面纱” 领略回乡风情

浓郁的穆斯林特色,为回乡蒙上神秘的面纱。走进宁夏领略不一样的美。宁夏传统风味食品，用宁夏滩羊中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化...

2013-08-04

国家级非物质文化遗产项目之一东乡族擀毡技艺

东乡族擀毡技艺简介东乡族还有一项传统技艺——擀毡技艺，入选了第二批国家级非物质文化遗产名录。东乡族聚居区山大沟深，平均海拔2400多米，属高寒地带。毛毡为高寒地所必需之物。东乡族的擀毡种类较多，按质地分，有春毛毡、沙毛毡（山羊毛）、绵毡（绵羊毛）等；按大小分，有四六毡、五七毡、单人毡、拜毡等；按颜色分，有纯白毡、花色瓦青毡、白里簇红毡等；按用途分，还可以分为毡帽、毡鞋、毡垫等。东乡族的毛毡和它的擀毡技艺闻名遐迩，尤其是制成的毡以柔软、舒适、均称、洁净、厚实、美观大方、经久耐用而闻名。目前，东乡县已在龙泉乡建有两处擀毡传承基地，使擀毡技艺受到较好的保护与传承。