新疆穆斯林小吃-帕尔木丁
帕尔木丁
帕尔木丁是维吾尔的风味食品，在馕坑里烤制而成，其色泽黄亮，味美可口。原料有面粉、新鲜肥羊肉、炼好的羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等。做法是先用鸡蛋和盐水和面，并擀成圆形。馅用羊肉丁、羊油丁、洋葱拌匀，放盐、胡椒粉、孜然粉等作料。将馅包在皮中，包成马鞍型，贴在馕坑中烤，约２０多分钟即熟。烤熟的帕尔木丁表面再涂些炼好的羊油，使其油亮生辉，味道更加鲜美。
责任编辑 依布蒂哈吉
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