奉普慈特慈的安拉之名
安拉在《古兰经》中晓谕：“你们应当吃，应当喝，但不要过分。”（7:31）合理的食疗，既是接受安拉的恩典，也是科学的养生之道。秋季养肝，饮食调理最为关键。
秋季养肝“三色三味”原则
青色入肝：多吃菠菜、油菜、芥蓝等深绿色叶菜，富含叶绿素与维生素，有助于肝脏排毒。
白色润肺以护肝：秋季养肝的“隐藏技能”在于润肺。多吃梨、银耳、山药、莲藕，肺金清润则不克肝木。
酸味收敛固肝阴：适当摄取葡萄、山楂、柚子等酸味食物，能防止肝气过度耗散，生津止渴。
推荐三款清真护肝佳肴
雪梨银耳百合羹：银耳滋阴润燥，雪梨润肺清心，百合宁心安神。三者慢炖成羹，是处暑后润燥护肝的绝配，老少咸宜。
枸杞红枣炖雪梨：枸杞滋补肝肾，红枣补养气血，雪梨润肺降火。整盅炖煮，温润甘甜，适合全家人早晚饮用。
菠菜羊肝汤（请务必选用符合清真屠宰标准的羊肝）：羊肝富含维生素A和血红素铁，菠菜养血滋阴。二者同煮，是养血护肝、缓解视物模糊的食疗经典。
替代方案：若不便获取羊肝，可将羊肝替换为等量的牛肉末，做成菠菜牛肉丸汤，同样具有补血养肝之效。
秋季饮食“三忌”
一忌辛辣燥热（辣椒、花椒助长秋燥，易引动肝火）；二忌盲目“贴秋膘”（骤然摄入肥甘厚味，徒增肝脏代谢负担）；三忌生冷寒凉（损伤脾胃阳气，影响气血生化之源）。
让我们用安拉赐予的美好食材，烹调出守护健康的清真美味。
