国际餐饮世博会试水中国市场(图)
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2010-05-19 19:15:00 【来源:国际在线】 点击:


保加利亚美食 张弘摄




德国美食 张弘摄




非洲主题餐厅 张弘摄




秘鲁餐厅后厨 张弘摄

 国际在线消息(记者 张弘):在上海世博会上,游客不仅可以享用法国大餐、意大利美食和韩日料理,而且还可以品尝来自南美、非洲等世界各地的特色美食,很多国际餐饮企业也通过这个平台试水中国市场。

  位于世博园秘鲁馆内的秘鲁餐厅后厨内听不到中国厨房的炝锅和爆炒声,但是却同样的忙碌,因为并不宽敞的就餐区早就坐满了来自世界各地的游客,其中有许多是餐厅老板埃德瓦多的熟客。老板略带自豪地说:“我一开始在(上海)新天地开了一家餐馆,现在我在上海已经有了好几家店。如今,秘鲁大使馆邀请我到世博园开一家秘鲁餐馆,我很乐意地接受了邀请,所以我就来了。”

  其实,在上海世博园里,更多的外国美食是第一次被带到中国。在非洲联合馆旁的哈库娜玛塔塔非洲主题餐厅就给游客们准备了非洲特色的鸵鸟肉烩饭和鸵鸟肉卷,主厨李双华说:“对这个产品,刚开始研发的时候,我们就像摸着石头过河,心里没有底。因为毕竟我们吃过非洲人的食品,觉得对于我们中国人来说肯定不适应,因为非洲(饭菜)的口感比较重。考虑到世博会是在天热的时候举行的,食品过分咸的话,客人会吃不下。然后我们根据非洲厨师的做法进行了改良。到世博会来参观的毕竟是中国人比较多,要适应中国人的口味。”

  现在,哈库娜玛塔塔的鸵鸟肉烩饭和鸵鸟肉卷最多时一天每样能卖出3000多份。来自马来西亚的留学生黄明翔品尝鸵鸟肉时候说:“我平时在食堂吃。刚刚吃了非洲主题餐厅,你看人家做得多好又多有特色。刚才吃了鸭胸肉烩饭和鸵鸟肉饼,有异国风情。我们来世博就是要来感受不同的文化和食物。”

  位于保加利亚馆旁的“保加利亚玫瑰”餐厅同样是上海独一无二专营保加利亚传统美食的餐厅。当被问到保加利亚传统美食是否适合中国游客的胃口时,餐厅营销助理迪加捷夫的回答充满自信。他说:“我认为答案是肯定的。因为到目前为止,据我观察,中国人很喜欢我们的美食。”

  位于德国馆旁的德国餐厅可以说走得是高端路线,如果按照正式西餐的程序从开胃菜、汤、主菜、甜点、饮料一道一道点下来的话,一位顾客平均需要四五百人民币。尽管价格高昂,仍有不少中国游客愿意来尝鲜。来自北京的沈静小姐在尝过了著名的德国烤肠后说:“在北京也很少能这样集中得品尝到各国的美食。今天来德国馆参观,正好就顺便品尝了一下德国的美食。感觉整体还是挺不错的,就是稍微有一点油腻。毕竟东方人和西方人的饮食文化还是稍微有点差距。这个啤酒很有特色,好大的一杯!”

  尽管世博园中各家外国餐馆的经营者目前对于中国市场的经验还在积累,他们多数都对中国市场的前景十分看好。文莱皇家餐饮公司餐饮总监阿都拉尼先生认为,穆斯林对于食材的选择和加工都有十分严格的规定,因此清真食品可以说是非常安全的食品:“我们从文莱带来的特色美食包括文莱椰浆饭、传统草药咖啡、情人面包、当然还少不了拉茶。其中最受游客欢迎的是椰浆饭。我们真的没想到上海的游客这么喜欢我们的椰浆饭。不只是穆斯林,很多其他游客都来问我们什么是椰浆饭。我们作为食品的提供方感到非常感动。我们也希望将来能在上海开设专门提供文莱美食的餐馆。”

责任编辑 贠 睿

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