椒麻鸡是新疆昌吉回族的一道传统的小吃，真真正正的新疆风味，地地道道的昌吉口味。其味麻、辣、香、鲜，颜色较白。这地道的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就象刮大风，辣的头上冒大汗。
椒麻鸡的做法：
主料：土鸡一只
辅料：线椒，花椒，姜葱
调料：盐，味精，料酒适量
做法：
1.洗净土鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟。
2.锅加水烧开，放盐，线椒，花椒，放入鸡和姜葱、料酒，用小火将鸡煮熟捞出晾凉。
3.将鸡用手撕成条，将煮鸡的汤、辣椒、味精、葱节拌匀即可。
椒麻鸡是新疆昌吉回族的一道传统的小吃，真真正正的新疆风味，地地道道的昌吉口味。其味麻、辣、香、鲜，颜色较白。这地道的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就象刮大风，辣的头上冒大汗。
椒麻鸡的做法：
主料：土鸡一只
辅料：线椒，花椒，姜葱
调料：盐，味精，料酒适量
做法：
1.洗净土鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟。
2.锅加水烧开，放盐，线椒，花椒，放入鸡和姜葱、料酒，用小火将鸡煮熟捞出晾凉。
3.将鸡用手撕成条，将煮鸡的汤、辣椒、味精、葱节拌匀即可。
